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Quand le vin est tiré, il faut le boire A la fin du XIe siècle, le nouvel ordre monastique des Cisterciens
acquiert vite une position enviable dans les activités viticoles. De la culture, bien souvent intensive, à la consommation, toujours excessive..., le Praepositus primus, celui qui vient tout de suite après l’abbé, gère la
production de domaines aussi réputés que Nuits-Saint-Georges ou Vosne-Romanée. |
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